啤酒炖鲢鱼大杂烩

啤酒炖淡水鱼能去土腥味，会比海鱼更好。大杂烩➕豆腐、豆芽、土豆、茄子...都行，不加菜单独炖也是好吃的

用料  

啤酒炖鲢鱼大杂烩的做法  

1. 热油下葱、姜、蒜、花椒、大料爆锅

2. 这条鱼太大了，切了一小半炖的，具体看鱼什么情况，油锅里双面煎下

3. 放调料，大酱、盐、十三香、料酒、十三香、酱油、蚝油、干辣椒、白糖。大火翻下

4. 持续大火➕啤酒炖10分钟左右，具体也得看多大鱼

5. 在炖的期间备想放的配菜

6. 空档的地把配菜放进去继续大火炖5-10分钟看汤的情况

7. 期间转中火继续焖，靠汁就行，注意别干锅

8. 出锅加点香菜、葱都行。家里没有了没放。好吃的

小贴士

单独炖鱼的话多加点盐不然不入味，但是➕配菜的话调料慎放，鱼容易没味而菜却咸。