超简单的牛腩(牛肉)炖萝卜
可以在家做的牛腩(牛肉)炖萝卜,一看就会,新手也可以很能快上手哦。
用料
牛腩500 | 克 |
萝卜1 | 根 |
超简单的牛腩(牛肉)炖萝卜的做法
牛腩(可选看起来肥一点的,口感会更好)洗干净,切块(大小两指宽较好)冷水下在锅里,放上姜一起煮出血末,不用煮开,然后用凉水洗干净血末,沥干水分。
把锅洗干净(我用的锅是宿舍小锅,一锅多用那种)放油,锅热了,放两三颗冰糖,小火把冰糖炒融,然后放香料(香叶,桂皮,茴香,八角,胡椒,姜丝/姜片)下锅炒香,接着放牛腩(牛肉)炒三四分钟,把萝卜一块放进锅里,加入凉水,水没过萝卜。
大火煮开后,放入适量酱油跟蚝油调色,放入适量的盐跟五香粉调味。如果担心萝卜不软,可以用筷子戳一下,能戳下去就软了,戳不下去就是没软。调了色跟味后,再小火慢煮30分钟就能开吃啦。如果喜欢口感偏软的话,煮的时间延长一些,如果是牛肉的话,最好久一点,牛肉会比牛腩硬。
喜欢番茄酱跟甜辣酱的可以吃的时候加一点,味道会跟外面麻辣烫的牛杂一样。(也可以调一些自己喜欢的味道做调料)
小贴士
锅热放糖的时候,要搅拌,怕糖粘锅,糊锅。调味放盐时可以先少放,尝一下,不够味再加一点,牛肉一定要煲久一点,不然会很硬
-
不干不柴的干菜炒腊肉太香了的烹饪做法,大厨教你详细做法
干菜是奶奶家晒得儿菜。新鲜的口感像莴笋。可以替换成其他根茎类的干菜。腊肉是二姨家烘的柴火腊肉。用料干菜半菜碗肥肉多一点的腊肉300g干辣椒3个蒜瓣3个不干不柴的干菜炒腊肉太香了的做法材料准备好。腊肉要先热水焯一下,七八分钟,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
简单少油超下饭酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一...