盖被子的麻辣小龙虾
用料
小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 1瓶 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
豆瓣酱 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
葱 | |
生抽 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盖被子的麻辣小龙虾的做法
适量面粉冷水和面,揉成光滑的面团醒发
“三光”哦⊙∀⊙!
小龙虾完整的清洗过程,自己吃当然得洗白白啦☺️
准备好调料
热锅温油爆香干辣椒花椒等,注意要小火
继续小火,放入火锅底料,熬化。底料用量可以根据自己的口味随意
底料融化再放入适量郫县豆瓣酱和适量生抽,小火炒出红油
放入小龙虾,翻炒
小龙虾变红,倒入适量啤酒,基本没过小龙虾就可以了
擀一个跟锅差不多大的面皮,别太厚
面皮铺在小龙虾上面
盖上锅盖闷一会
面皮看起来没有生粉就差不多好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
出锅啦,可以再抓一把香菜小葱
面皮充分吸收了汤汁,而且筋道,超级好吃(๑´ڡ`๑)
小贴士
这个麻辣小龙虾超级简单,最需要注意的就是炒底料和豆瓣酱时,一定要小火,防止炒糊。
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