腊肉炒菜苔——春天和冬天的约会
这种长的和油菜花一样的菜,
在我老家叫菜苔!
哈哈,和广式苔菜带苦涩不一样,
它一点也不苦啊!
一年就年前到年后几个月时间有,
今天偶然在菜市场邂逅它,
绝对不容错过!
老家自己腌的腊肉,
配满小黄花的清甜,
哈哈,来一场春天和冬天的约会吧!
用料
菜苔(也有叫菜心) | 一把 |
腊肉 | 一小块 |
红椒 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
腊肉炒菜苔——春天和冬天的约会的做法
我老家叫菜苔的小可爱,也有的叫“菜心”,哈哈~漂亮又好吃😋,虽然我以前总觉得它像油菜花!
长得和那种小一点的“苔菜”,其实有点像,但绝对不一样,这个一点也不苦,越嫩越清甜!素炒也很好吃,但是我有老家自己腌的腊肉,所以任性哈!😄
所有材料全家福合影留念!哈哈~
所有材料处理妥当!准备开炒啦!
第一步:热锅下油,下姜蒜爆香
第二步,下入腊肉丝儿,慢慢煸香!
腊肉一炒会呈透明状,香味也出来了!老妈说是正经农村土猪肉腌的,喷香喷香!另外,炒腊肉小秘诀——一定加点白糖!味道会超级好!
第三步:加入料酒
第四步:加入生抽,翻炒均匀
第五步:下去苔菜,翻炒均匀(大火速炒)
第六步:加入盐和鸡精,如果喜欢的话还可以加点蚝油,菜汁会更浓郁一点!差不多这样就可以了,不要炒太久,腊肉切丝也是为了更快炒香!
美美出锅装盘喽!
我先吃啦,好好吃!哈哈,多啃了一个大馒头!
再给你看一眼!如果你没吃过这种菜,菜市场看到它了,可以试一试哈!
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