【蒜香排骨】这排骨令人吃得开心、讲话小心!
外酥里嫩的蒜香排骨闻着就馋人,在传统的做法中,排骨需要宽油炸过,多少有点油腻。今天管阿姨给大家支个招,用蒸、煎两种方法结合来做,大大减少用油量,吃起来更健康,味道一点也不差哦!
用料
大蒜 | 6~7瓣 |
肋排 | 600克 |
生抽 | 20毫升 |
料酒 | 20毫升 |
盐 | 2克 |
糖 | 1克 |
白胡椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
生粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
【蒜香排骨】这排骨令人吃得开心、讲话小心!的做法
肋排洗净后加入料酒、盐、糖、白胡椒、生抽、鸡蛋黄揉捏均匀,再加蒜末、姜末,最后加生粉,冷藏2小时;
接下来我们把排骨蒸一下,上汽后蒸15分钟;
热油锅,放入一些蒜片,炸到金黄后捞出来,油就有了蒜香味,调小火,下排骨,煎到外壳酥脆,微微焦黄即可。
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