家庭版舒芙蕾欧姆蛋

不要被这个复杂的名字吓走，全程只需五分钟，就能做出这个与一般鸡蛋味道完全不同的鸡蛋早餐。
蓬松的口感，蛋糕的香气，带来耳目一新的感觉。我家每次早上做这个，都是快速扫光。
2021年的第一个菜谱，用早餐来犒劳自己与家人吧♪

用料  

家庭版舒芙蕾欧姆蛋的做法  

1. 把蛋清蛋黄分开。（没完全分开影响打蛋清的难度，但不影响最后成品的效果）
   蛋清中加入一小勺白糖。（如果鸡蛋较大也可用一个蛋）
   蛋黄中加入一丁点盐。（二十粒以内）

2. 蛋黄搅匀，将蛋清用打蛋器打成这样。

3. 或者用筷子搅打成这样。

4. 平底锅均匀刷上一层油，开小火，烧到用筷子挑一点蛋液放锅里很快凝固的热度，或者手放在锅上方明显感觉到热。

5. 蛋清蛋黄混合后搅匀，倒入锅中，盖上锅盖。

6. 一分到一分半，看到鸡蛋都向上蓬起，用勺子试一下能轻松翻起底面时关火，在锅中对折盛出。（整体比较软，盛出的时候要小心）

7. 挤上番茄酱，或其酱料，趁热吃吧♪（凉了会有点回缩）

小贴士

这道菜最主要两个步骤，打蛋和煎。
打蛋的范围比较宽，使蛋液中有很多气泡就行，稀一点干一点都可以成功。
煎的时候注意火候，火一定要小，勤用勺子试着翻翻，以免底糊掉。