一定不要错过秋天的皮皮虾
错过了春天的皮皮虾,秋天可千万抓紧时间了。虽然没有春天的带膏,但也有肥肥的肉肉,不能吃螃蟹的小孕妇赶紧安排!
从营养角度,皮皮虾不仅能补充钙质,还能补充蛋白质和多种微量元素,秋天补起来~
用料
皮皮虾 | 1斤 |
姜 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
一定不要错过秋天的皮皮虾的做法
皮皮虾尽量挑大的,越大肉越肥,吃起来越过瘾!不过有些店家不让挑,那就看造化了~反正现在这个季节小皮皮虾肉也饱满的。
接着用清水冲洗干净。蒸锅下面放水,冷热水都可,我都试过。
上面先放一层姜片,然后把皮皮虾依次摆好,最好摆直,那样蒸好后装盘更好看,但是我今天这个活力四射,放上去活碰乱跳,只能随缘。
放好后再错落撒几片姜,倒适量黄酒,水开后蒸15分钟。15分钟后就好啦,经常怕不熟,15分钟就妥妥的了。
强迫症的我,把弯的都捋直了
怎么剥皮皮虾不伤嘴也不刺手:
1、先用剪刀剪两边边;
2、尾巴剪如图三角;
3、去上壳;
4、去下壳;
5、一条完整的肉就出来了。这是九月底的皮皮虾肥度,非海边的浙江人表示很满意了!
目前市场价55/斤。
小贴士
1.个人觉得大皮皮虾清蒸最好吃,小皮皮虾椒盐最好吃,反正不适合水煮,水煮肉质容易散。
2.一定要买新鲜的。
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