咸蛋黄福袋烧麦
用火龙果汁创意做烧麦皮,香糯的馅里面再加以味好美金沙咸蛋黄调料,味美型也美,简直是内外兼修,颜值爆棚👍😂
用料
面粉 | 300克 |
火龙果 | 150克 |
水 | 15克 |
盐 | 2克 |
馅料部分: | |
糯米饭 | 600~700克 |
瘦肉 | 100克 |
香菇 | 4~5朵 |
香葱 | 5根 |
大蒜 | 两瓣 |
红椒(或者用胡萝卜) | 半个 |
“好味美”金沙咸蛋黄调料 | 1包 |
食盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
鸡精 | 1/3勺 |
香油 | 几滴 |
植物油 | 适量 |
6月鲜豆瓣酱 | 1勺 |
韭菜 | 一把 |
咸蛋黄福袋烧麦的做法
1,香菇,瘦肉,红椒,大蒜,香葱洗净备用;
2.把洗净的菜切丁装盘备用,糯米淘洗干净加入适量的水电压力锅蒸熟备用,“味好美”金沙咸蛋黄风味调味料一包备用;开中小火,热锅冷油,把切好的肉末炒熟,加入约1克盐炒均匀;
把炒熟的肉末拨到一边留底油,倒入大蒜,辣椒爆香;
把爆香的辣椒大蒜拨到一边,倒入香菇炒软加入约1克盐;
所有的菜混合均匀;
锅内倒入600~700克的糯米饭,混合均匀,把火调小点;
加入生抽,老抽,耗油,豆瓣酱,鸡精,一起炒均匀,锅边浇入少量的水润润锅以免糯米饭粘锅,倒入适量的咸蛋黄调料一起翻炒均匀;
最后撒入葱花,滴入几滴香油,翻炒均匀装盘出锅晾凉备用;
1.火龙果150克去皮切丁,用料理机打汁,再加15克水冲一下杯子;
2.用滤网过滤;
3.加入2克盐,290~300克中筋面粉,(这个面粉可以事先留10~15克,根据干湿度再加减)
4.揉成光滑的面团;(这个揉面可以分成三步揉面法:一.先粗略的揉2分钟,成团后,盖上盖子,醒约5分钟;二.拿出来再搓揉2分钟后,盖上盖子,醒约5分钟;三.最后拿出来揉成光滑的面团);1.揉好的面团一分为二,搓成长条状;
2.平均切成若干个等份;
3.一个个用手压平;
4.用擀面棍擀成饺子皮形状;开始包馅之前,先捏个小皱,捏皱的时候可以先拍一点干粉,保持面皮是干的,以免相互粘连;
根据事先捏好的皱纹包馅捏皱;
一个漂亮的福包烧麦就做好了;
系上韭菜绳子(这个韭菜事先用盐腌制约20分左右后洗净用,这样不易折断)
锅屉上事先刷一层植物油;
摆个拍,臭美一下哈!😂
大中🔥水开后上锅蒸约12分钟就可以出锅享用了;
一个个漂亮味美又喜庆;
好看又好吃,哈哈!有没有口水要流水来的感觉?😋喜欢就试试吧!😂
小贴士
1.本菜谱所用到的咸蛋黄馅是下厨房申领的,有喜欢的亲们可以点击链接👉购买,暂时没有买的,也可以先用自家的咸蛋黄压粹试试;
2.烧卖里面的馅料及咸甜浓淡,可以随便个人喜好加减,没有固定的模式;
3,有不到之处可以留言,有时间相互学习,我会一一回复的😊
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