避风塘海虾
用料
海虾 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
面包糠 | |
白酒 | |
老抽 | |
花椒 | |
五香粉 | |
盐 | |
糖 | |
淀粉 |
避风塘海虾的做法
海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味
带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来
起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份
锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香
大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可
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