超鲜美的小馄饨
娃爱吃的小馄饨,我会不定期准备一些冷冻在冰箱里,早晨起来煮一下,营养又健康的早餐就准备好了!
下面的菜谱我特意加了白萝卜,因为娃经常会消化不良,吃点白萝卜不仅能消食,而且没有味道,也不会影响馄饨的鲜美口感,何乐而不为?!
总之,很适合家有宝宝的上班族,非常方便!你也来试试吧😜
用料
猪肉沫 | 200克 |
虾仁 | 100克 |
葱姜蒜 | 适量 |
香菇 | 3朵 |
白萝卜 | 200克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒粉 | 0.5克 |
十三香 | 0.5克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
馄饨皮 | 120张 |
料酒 | 1勺 |
葵花油 | 适量 |
鸡精 | 半勺 |
超鲜美的小馄饨的做法
选取3肥7瘦的肉馅放入盆中。
虾仁洗净,挑去虾线。
将虾仁打成泥。
在肉盆里依次放入虾泥,葱姜蒜末。
接着依次放入料酒,盐,生抽,蚝油,黑胡椒粉,鸡精。
锅上热油,放入几颗花椒暴香,浇在葱姜末上,用筷子搅拌,注意朝一个方向搅拌,直到肉馅上劲。
开始处理菜。
白萝卜料理机打碎
包入笼布中,挤出水份。
挤好的萝卜放碗里备用。
香菇切丁放碗里备用。
准备好馄饨皮。
将香菇,萝卜,加入拌好的肉馅,再次搅拌均匀。可以开始包了。
取少许肉馅放馄饨皮上,卷起一个角。
继续往上卷,留出一个小角。
两边捏一下
向后折并将两边的面片捏在一起。如果面片不粘,可以准备个小碗盛水,在需要粘在一起的面片上沾点水,然后捏一下就沾好了。
如果馄饨皮用完了,但是馅有剩余,可以包成饺子,或者锅贴(上图),冷冻保存,想吃的时候拿出来加工就好!
锅中烧水,水开加入盐,生抽,放入小馄饨,水再次滚5分钟小馄饨就煮好了。准备盛小馄饨的碗中放入适量紫菜,小葱。馄饨煮好后舀两勺汤进碗里,然后倒入馄饨。
好啦!鲜美小馄饨做好了,等你来品尝!
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