肥而不腻~脆皮香烤五花肉
完了,这货在我眼里的地位已经超越了红烧肉怎么办!!!
满满的香料味儿,猪皮的部分烤的又香又脆又有嚼劲,五花肉肥的地方一律肥而不腻,肥肉里面的油大部分都被烤出来了,自己弄了点蘸料,几口就吃完了,现在好有罪恶感,肿么办?
餐具是我新买的青白色粗陶餐具,好看么,我爱死了!!!
用料
五花肉 | 250g |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量(可用孜然代替) |
小苏打 | 0.2g |
老姜 | 1块 |
竹签 | 2根 |
肥而不腻~脆皮香烤五花肉的做法
锅大火烧热转小火,放入五花肉把上面的猪毛烧掉,用刀把锅巴挂掉洗净备用;
其实猪毛最好用镊子去掉,但是我没镊子;五花肉放入水中,放入一块拍扁的姜,大火水烧开转小火煮15分钟左右(7成熟);
煮熟的五花肉擦干,背面扎小孔抹上盐和小苏打,小苏打一定不能抹多了,不然烤出来的皮很硬;
五花肉每2cm切一刀到只有皮相连的部分,把盐、十三香、辣椒面均匀的抹在除猪皮以外的地方;
用竹签把五花肉串起来,剪掉支出的部分,主要猪皮千万不要沾到有色调料,不然不好看;
用锡纸把猪皮意外的部分全都包裹起来,静置2小时或在冰箱放一晚(放冰箱需提前拿出来)放入预热好的烤箱;
烤箱上下火中层240度烤25分钟,拿出来刷一层油,有开箱上色厉害的,需要刮掉黑色锅巴;
再入烤箱200度20分钟,整个屋子都是肉肉的香气,实在让人忍不住啊,用辣椒面和盐做一个简单的干碟,9块五花肉瞬间就吃完了!!!
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...
相关文章
- 空气炸锅脆皮五花肉·肥而不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥而不腻 香而不荤的五花肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 五香脆皮烤肠肥而不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香烤五花大方肉|表皮酥脆肉嫩多汁•香糯美味肥而不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 脆皮五花肉,皮脆肉嫩版,肥而不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酥香软嫩的脆皮五花肉,肥而不腻巨好吃!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥而不腻酥而不烂五花肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥而不腻的烤五花肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ㊙️脆皮烤五花肉!酥酥脆脆肥而不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 脆皮五花肉这样做 肥而不腻 巨香!!的烹饪做法,大厨教你详细做法