不用焯水的凉拌苦瓜
这款凉拌苦瓜的口感是苦瓜的微苦,洋葱的甜味,海米的鲜味,很爽口,适合炎炎夏日。小提示:葱油和海米放凉后加入,拌出来的苦瓜色泽碧绿,养眼😊
用料
苦瓜 | 1根 |
洋葱半个 | 半个 |
海米一小把 | 适量 |
花椒几粒 | 适量 |
不用焯水的凉拌苦瓜的做法
准备工作:一小把海米温水冲洗干净,用少许黄酒浸泡半小时,备一瓶净水。
1 苦瓜洗净刮去瓤切成薄片,洋葱切成丝状,放一起撒上适量盐用手捏几下,静置半小时,腌去苦涩味。2 静置同时,熬葱油,加几粒花椒一起熬香,冷却。浸润的海米直接放微波炉叮1分钟,放置冷却。
3 腌好的苦瓜和洋葱用水冲洗盐分,再用净水冲洗一遍,挤干水份。开始拌:葱油、海米、几滴生抽、几滴鲍鱼汁、几滴香油,拌一拌,完成。
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