萝卜羊肋排煲
土耳其超市里买的羊排没膻味,汆烫时还有淡淡的奶香味香味。萝卜入味。
暖了异乡的心……
用料
羊肋排 | 一公斤 |
姜 | 3片 |
干葱 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 2小勺 |
冰糖 | 15-20克 |
生抽 | 3勺 |
金兰酱油膏 | 3勺 |
南乳 | 两块 |
白萝卜 | 一个 |
蚝油 | 2勺 |
开水 | 适量 |
盐 | 适量 |
萝卜羊肋排煲的做法
在土耳其超市买的羊肋排,肥瘦相间。皮也薄薄的。而且完全没有膻味。在汆水的时候,还能闻到淡淡的奶香味。而且价格非常美丽,才7.99欧一公斤。
先把羊肋排出水,晾干。
锅里不用放油,先把羊排煎到表面微焦。
并稍稍出油。这个时候加入姜片,葱片,干葱。并炒出香味。
然后加入各种调料。
调亮就是这些。可以根据自家的口味来调节咸淡。如果没有酱油膏,也可以不放。蚝油不要太早放。快好的时候加入煮个10分钟就好了。
也可以加入少量的柱候酱,炖肉很香。加入调料,以后稍微炒一下加入过面的开水。我是先用铁锅炒,然后转到铸铁锅里面炖。如果有砂锅就更好了。
白萝卜切块和羊肉一起炖。因为这个羊肉比较炖软。萝卜早点放下去一起炖,可以吸收羊肉的香味。快好的时候加入蚝油煮十分钟左右。再加入盐调味。
出锅前撒一把蒜叶。这是自己种的营养不良。
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