农家盐焗鸡
亲戚养了很多土鸡土鸭,这次又从老家带过来两只土鸡,公鸡炖汤有点上火,就拿来盐焗一下,没想到深受大家的欢迎,说很香很好吃!
用料
食材:新鲜的土鸡 | 1只 |
食用盐(海盐会更好) | 1包 |
花椒 | 适量 |
农家盐焗鸡的做法
鸡洗干净,去掉头和脚
鸡身上抹一层盐,一定要把鸡身上的水晾干,或者用厨房卫生纸把水擦干再抹盐。然后剩下的盐倒入锅里铺匀。
把鸡铺在盐上,再撒一层花椒,盖上锅盖开始焖。如果是用炒锅,大火蒸至锅盖冒烟再改小火焖十分钟,如果是用电炖锅,直接按炖排骨的档。我家用的是苏泊尔电炖锅,有焗的那档。
用筷子戳一下鸡肉,能戳烂就证明熟了,可以出锅了。
可以用刀切小块装盘,也可用手撕,味道更佳。
小贴士
1.用海盐效果会更佳。
2.如果想要颜色漂亮点,可以买三黄鸡,也可以去超市直接买盐焗鸡粉,涂抹鸡身,然后再焗。
3.如果有锡纸,在放锅里之前,用锡纸包好再焗,味道会更鲜美。
4.不喜欢花椒的,也可以不撒花椒。
5.抹完盐也可以抹点鸡精。
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