非常规的“韭菜跑蛋”

韭菜炒蛋经常吃，换换花头看，韭菜和鸡蛋还有什么组合方式呢？

用料  

非常规的“韭菜跑蛋”的做法  

1. 韭菜洗净，切成粒粒，需尽量沥干；鸡蛋打散。

2. 鸡蛋倒入韭菜中，加盐、糖、生抽等调味料，加2勺水，搅拌均匀。

3. 平底锅加热，加两勺猪板油，融化后，中小火，倒入调好的韭菜蛋糊。调整平底锅，使受热均匀。待外边略有焦黄，中间略凝固，上下翻转，继续煎。中间可以加点油防止粘底焦糊。

4. 韭菜香味出来即可出锅啦。（这次翻转有点失败，没有翻完整。不考虑外观的，可以划块后一块一块翻）

小贴士

勺子是平常的那种小调羹。
这个菜可塑性强，口感因人而异，随喜好增减调味料，喜欢好看的还可以再放几个虾仁。素油也行，猪板油更香。
韭菜切段可能会塞牙，所以这款比较适合小朋友或老年人，也易消化😊