紫菜苔炒腊肉
用料
紫菜1 | 把 |
腊肉1小 | 块 |
盐一小勺 | 克 |
紫菜苔炒腊肉的做法
小贴士
菜苔摘干净摘断(小指头长短即可),洗干净,放一边。
准备几个蒜瓣切片(喜欢吃大蒜的还可以切点蒜白蒜叶)
(腊肉我是临时从冰箱拿出来的,所以在摘菜苔备菜的时候用50度左右的热水泡了下)
腊肉泡好后切片,准备炒菜。
起锅倒油,大火放一半蒜片(切了大蒜的放蒜白)
炒出香气放腊肉煸油(不用太干,喜欢吃腊肉香气的可以稍微干一丢丢),
炒30-50来秒肉变色出油的时候扒拉到锅的一边,
倒入紫菜苔,放剩下蒜片翻炒一下撒盐(我用的茶花盐罐里面的盐勺大概一勺撒在菜上,肉在锅边别管)
翻炒紫菜苔让盐融合进去后把腊肉扒拉到一起翻炒,倒一点点生抽,怕干的可以倒入适量温水翻炒(水别太多不然成炖菜了,撒一丢丢有湿润感就行),菜软变色撒鸡精即可出锅。
湖北经常吃的菜味道很好,喜欢的可以试试。
第一次出菜谱可能新手不太能理解,我也不是很会做饭一切凭感觉,炒菜不是做点心不用太追求详细,只要别撒太多盐就不会咸,想鲜香就酱油鸡精,简单出美味。
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