🔥🔥比肉还好吃的山药丸子
软软糯糯的山药丸子,搭配香浓诱人的酱汤,不仅可以多吃两碗饭,汤汁拌面也是一级棒吖,实测比肉肉还受欢迎( •̀∀•́ )
用料
山药 | 1根 |
木薯淀粉 | 100克 |
肉末 | 50克 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
五香粉 | 2克 |
玉米淀粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
水 | 适量 |
🔥🔥比肉还好吃的山药丸子的做法
山药洗净上锅蒸熟
山药剥皮后,用勺子碾碎成泥,倒入100克木薯淀粉,如果没有的话,可以用土豆淀粉替换(绿色部分是山药内层皮,我喜欢留着)
将山药泥和木薯淀粉搅拌,加入适量水,揉成光滑面团
将面团平均成10克每份,搓成山药球,上锅蒸熟,大概5-8分钟
蒸熟的山药球放一旁待用
五花肉切成肉末,不喜欢肥肉的友友可以换成瘦肉泥唷
葱姜蒜切碎
锅内倒入少量油,将肉末倒入后翻炒出油
然后倒入姜蒜爆香
准备150ml水,用10克玉米淀粉化开
将淀粉水倒入锅中
水开后倒入生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,五香粉,盐,搅拌均匀
然后将蒸熟的山药球倒入锅内,加入大蒜,搅拌均匀后煮开
Q弹软糯,香气逼人的山药丸子就可以出锅啦,好吃到连汤汁也不留下( •̀∀•́ )
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