西北大乱炒
这是某位朋友的做法,链接没搞清楚咋放,完了放在后面,起个好听的名字,厨房小白第一次做,味道还可以,折腾了一个多小时,累出一身汗
用料
白菜 | 好多片 |
木耳 | 好几朵 |
土豆 | 一个 |
宽粉(jiuyezi) | 一小把 |
葱 | 一根 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒(朝天椒) | 5个 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
豆腐 | 1块 |
西北大乱炒的做法
把所有菜洗净放置,蒜切片,葱切段,干辣椒剪断,宽粉泡没泡开,煮了一下煮软了捞出来放置,依照配料表把配料配好放在碗里代用。厨房小白手忙脚乱的,只能单线程处理了……就这都搞得满头大汗的……
放油煎豆腐,之前看人家做的锅也不沾豆腐也金黄的,我咋就不行呢……豆腐一放立马就沾了……我怀疑是锅的问题。家里大厨说是油放少了?咱也不懂,咱只敢偷偷把锅涮了
煎了两遍,因为豆腐太多,第一遍煎完发现锅都糊的不行了。。。
这一步放入准备好的蒜片,葱段,干辣椒段在炒了豆腐的油中直接炒香,忘记拍图了
下菜顺序
胡萝卜~土豆~白菜~蘑菇~木耳~宽粉~豆腐~配好的调料出锅了,灯光问题看着不好,味道还是蛮香的。
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