酸辣可口的酸菜鱼
家常菜1.49W
用料
草鱼 | 1条 |
花椒 | 10粒 |
酸菜 | 20克 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
油 | 10克 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
淀粉 | 2勺 |
泡椒 | 5个 |
今天买了一条草鱼。
先把鱼洗净去头去尾,再分成两半,再把鱼骨头去除切成块,然后把鱼肉切成片。
把切好的鱼骨头,鱼片洗净备用。
鱼片中放少许盐,胡椒粉打入一个鸡蛋清,1勺鸡精,淀粉搅拌均匀备用。
把酸菜切成片,姜蒜切成片,小米椒,葱花切成段备用。
起锅烧油,放入葱姜蒜炒香再放入鱼块,再炒2到3分钟捞出备用。
再次起锅烧油,放姜蒜,小米椒炒一下,放入酸菜炒2分钟后,放入鱼谷汤烧开后,捞到准备好的一个大碗里备用。
调味,放盐,鸡精,泡椒水和5个泡椒,再放入鱼片煮5到6分钟后,全部倒入酸鱼碗里,再放10粒花椒,葱花,在浇上热油即可。
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