猪肉香葱水煎包
水煎包,老经典的小吃了。一面脆脆的透着焦香,一面松松软软的可以弹起来,中间夹着足足的馅料,怎么都吃不够啊!
猪肉香葱,超家常馅料组合。怎么做才能更鲜美?有小窍门哦。
花椒水
没错,加入一点花椒泡出的水,不会有咬到花椒舌头麻麻的不适,却又绝对去腥提鲜,味道一级棒!
用料
普通面粉 | 500g |
猪肉馅 | 250g |
香葱 | 200g |
花椒水 | 适量 |
酱油 | 3茶匙 |
料酒 | 2汤匙 |
盐 | 适量 |
糖 | 1茶匙 |
干酵母 | 适量 |
猪肉香葱水煎包的做法
面粉加入用温水调开的干酵母,揉成团,发面
猪肉馅加入所有调料和切成小段的葱,搅匀
面发好后分成剂子,擀成中间略鼓两边略扁的圆形
放上馅料,包成包子形状,再醒约20min
锅内放少许油,煎包子约4min到底面变硬
加入清水到包子高度的1/3处,盖上锅盖,焖到水基本干
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