麻辣香锅(王家渡底料)
平时有空的时候,老公在家做菜,喜欢逛超市里的调料区,喜欢饮食节目里大厨使用的大炒勺等厨具。
用料
蒜 | 6个 |
姜 | 10片 |
大葱 | 大半根 |
丹丹郫县豆瓣 | 适量 |
酱油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
八角 | 适量 |
豆蔻 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
菠菜 | 适量 |
杏鲍菇 | 适量 |
午餐肉 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
扇贝肉 | 适量 |
土豆片 | 1个 |
木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
粉条 | 适量 |
干豆腐皮 | 1张 |
黄豆芽 | 适量 |
麻辣香锅(王家渡底料)的做法
准备工作:
1、提前泡发木耳,粉条;
2、将木耳,粉条,土豆(切成片),蘑菇(切成片),用水焯熟;
3、切好葱姜蒜。
4、牛肉,切成条。爆锅:
适量油,倒入锅中;
油热,放入葱姜蒜;
倒入酱油,丹丹郫县豆瓣酱,八角,豆蔻,桂皮等。爆炒:
1、将不易熟的食材先放锅里炒,比如牛肉;
2、再放入其他食材,爆炒;
炒的差不多熟时,放入灯笼椒;(灯笼椒放的太早容易炒烂)
3、放些许盐,十三香。
4、炒到天昏地暗^_^可以尝一尝,熟了,出锅。
有食欲吗?
看着就香香吧!
小贴士
土豆,粉条等易破碎食材,焯水不能太熟,否则爆炒时容易碎。
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...
-
尖椒烧茄子(下饭神菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
中午时间基本上现在就是下楼核酸、上楼炒菜、写日更、拉茶准备奶茶;😷👩🏻🍳📝🧋昨天荤菜一天,今天加个素菜吧!最爱的茄子🍆做完核酸回来,叮叮咣咣~被上班耽误的美食家静静黄上线啦!👩🏻🍳用料青椒3个线茄3-4个蒜6瓣味极鲜2勺黑豆酱油1勺糖或鸡粉一丢丢淀粉一丢...
-
不放盐和酱油 爷爷烧的上海葱姜梭子蟹的烹饪做法,大厨教你详细做法
自从奶奶走后家里的烧梭子蟹任务就交给爷爷了,老公最喜欢吃他们烧的葱姜梭子蟹了,香香的味道浓浓的。今天专程叫爷爷烧了一次让我从头到尾记录下来。用料梭子蟹4只淀粉勺葱5大根姜5片料酒3汤勺耗油2汤勺不放盐和酱油爷爷烧的上海葱姜梭子蟹的做法洗净梭子蟹去腮...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...