麻辣香锅(王家渡版)
自从用过王家渡的麻辣香锅料,家里就常备了。食材根据个人口味选择,这回我放了清单里这些。平时我还会加上鱼豆腐、鱿鱼花(目鱼花),最近疫情买到啥用啥。
用料
藕 | 1节 |
金针菇 | 1把 |
土豆 | 1个 |
虾 | 若干只 |
鹌鹑蛋 | 若干个 |
木耳 | 若干朵 |
洋葱 | 1个 |
芹菜 | 2根 |
腐竹 | 若干克 |
豆腐皮 | 1张 |
千叶豆腐 | 1块 |
午餐肉 | 1盒 |
亲亲肠 | 若干 |
鱼丸 | 若干 |
贡丸 | 若干 |
基围虾 | 若干 |
年糕 | 若干 |
祁县豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 10粒左右 |
王家渡麻辣香锅料 | 半小包 |
葱 | 适量 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
冰糖 | 1中块 |
盐 | 适量 |
酱油 | 三勺 |
麻辣香锅(王家渡版)的做法
锅内倒入油,放入花椒、祁县豆瓣,炒几下。
加入葱姜蒜,翻炒一会儿,注意搅拌不要盯锅。
分别加入这些,先放不好熟的,不怕久煮的,我是先放蔬菜类,最后放熟的。然后放入酱油(不是老抽,不是生抽,只是酱油。)、冰糖、盐,翻炒后加入王家渡麻辣香锅包装内小包的一半量(根据自己对辣的承受力决定用量)。加入少量水,翻炒至熟。完工。
试过几种牌子的,这个挺适合我们
小贴士
我准备的量多,分两锅炒完合并一盆的。
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