正宗酸菜

春天来了，储存了一冬的大白菜吃不完不要浪费，积一缸酸菜窜白肉是再好不过的了。

用料  

正宗酸菜的做法  

1. 大白菜剥去老叶。

2. 一颗一颗在开水里烫半分钟。

3. 烫好的白菜一层菜一层盐码放整齐。

4. 然后把烫菜的水加入缸里，不能加满留出空间。

5. 然后用大石头压好。大白菜高出缸的那部分一两天就压下去了，不用担心。静待四十五天以后就可以开吃了。

6. 一天后的样子。

7. 45天以后的样子

小贴士

全程操作无水无油，后期大白菜会吐很多水，勤观察别溢出来。