鲅鱼炖蒜苔“青岛家庭做法”
🦑经常会有人问青岛哪里的海鲜最好吃,我真的回答不出来,细想发现是因为我不会在外面吃海鲜
因为可能大部分青岛人都会选择在自己家里吃海鲜,更方便、更便宜还有最最最重要的真的是各家带有的自己的厨房秘方吧~~
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那我就来介绍一下这道青岛家常菜
🐟【鲅鱼炖蒜苔©️】
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鲅鱼季节青岛这边都是需要女婿买一条给老丈人丈母娘家的,我估计我这条我爸妈还得等7.8年了(不说了太惨了(。•́︿•̀。) )
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🥦备料:
▪️主料:鲅鱼 、蒜苔
▪️配料:大葱、生姜、八角大料
▪️调料:酱油、醋
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🥘做法
1️⃣去菜市场买一条鲅鱼,不会杀鱼的话在菜市场就让人家给解决了,还可以剁成断断哦,回来更省事,然后再买一把蒜苔,就可以回家了
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2️⃣用水在清洗一遍鲅鱼,将蒜苔去掉头上那个鼓鼓的部分,然后切断。将大葱和姜切好,那就开始吧起锅烧油
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3️⃣油热,下八角大料,这玩意也不变色,那就你感受到香味出来了,就捞出来在放入葱花和姜片,再次爆香~~~之后趁着香气将鱼放进去,煎它,主要就是要保持住鱼的形状哈,炒碎了就不好了
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4️⃣鱼变色了,就可以撒入酱油和少许的醋。然后加水,差不多将将莫过鲅鱼就可以,之后盖盖子等5分钟
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5️⃣5分钟之后开盖放入蒜苔,翻炒~~其实就是吧蒜苔翻到鱼的下面,然后盖盖子,再煮五分钟之后开盖出锅干饭~
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♥️这个版本的如果鱼肉不沾汤汁单吃我觉得有点淡,但是站着汤汁就是刚刚好,我爸说如果煮的在就一点鱼肉就不嫩了,就会塞牙了,反正我就是一个吃饭的,不要发表任何批评言论就对了~
【PS:最后我爸说花椒和醋是灵魂】
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| ᴥ•́ )✧希望你们喜欢呀~
用料
鲅鱼 | 1条 |
蒜苔 | 1把 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
酱油 | 5勺 |
鲅鱼炖蒜苔“青岛家庭做法”的做法
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