复刻饭店做法白芍菜心❗️高大上的青菜在家轻松搞定
白芍菜心绝对是一款上的了厅堂的大菜,制作方法简单,味道鲜美,是各大酒席宴的不可缺少的一抹绿色
用料
小油菜 | 300克 |
蒜 | 3瓣 |
红椒 | 1段 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
味极鲜酱油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
油 | 3克 |
白糖 | 2克 |
复刻饭店做法白芍菜心❗️高大上的青菜在家轻松搞定的做法
准备小油菜一把,蒜末,红椒丝
调制料汁:蒸鱼豉油1勺+味极鲜1勺+2勺清水+小半勺白糖,混合均匀
锅中放适量清水,水开后加1勺盐和半勺油,放入油菜焯水1-2分钟
捞出来过凉水(建议用凉开水)
锅中放适量油,放入蒜末炸香
倒入混合好的料汁,烧开后关火
把油菜均匀的摆入盘中,倒入料汁,放上红椒
喜欢香的可烧些热油淋在上面,也可以直接吃
白芍菜心制作完成,饭店大菜在家轻松搞定
小贴士
1.小油菜焯水的时候加些盐和油,使颜色漂亮,也增加青菜底味
2.豆豉鱼油和味极鲜的比例是1:1
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