杭椒炒香干(下饭菜)
五分钟快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,吃两碗饭没问题。最近猪肉贵,如果加点五花肉炒,有油脂滋润的香干和杭椒,嘴角留香,就要再来一碗了。
用料
杭椒 | 15个 |
薄香干 | 10块 |
小米辣 | 3个 |
食盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 适量 |
杭椒炒香干(下饭菜)的做法
薄香干10块、杭椒15个、小米辣3个。
杭椒、小米辣切斜刀段,备用。
香干切成宽度均匀的条状,备用。
开大火-先热锅-倒冷油-改小火-放香干-滑锅 ⭕️这样下锅香干翻炒均匀后,完全不会粘锅
中火香干炒3-5分钟,煎至表皮微微焦黄。
倒入杭椒和小米辣
翻炒均匀后,翻炒频次可以减少,好让杭椒充分接触锅面,煎出好看的微焦感。
让杭椒的表皮,煎至微焦的状态为佳。
最后一步调味,加食盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量,翻炒均匀即可。
出锅白芝麻点缀。
香干咸香入味微辣,杭椒本是很辣,加入了白糖中和了,杭辣回味带甜、后劲也辣。
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