懒人黄豆炖猪蹄
最近特别想吃猪蹄,主要因为丰富的胶原蛋白和q弹的肉质,让懒惰了一个月的自己重新燃起对下厨房烧饭的乐趣
用料
香叶,大蒜,花椒 | 适量 |
黄酒 | 10克 |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
猪蹄 | 1只约两斤 |
黄豆 | 150克 |
八角 | 3个 |
姜 | 适量 |
冰糖 | 50克 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
葱 | 适量 |
懒人黄豆炖猪蹄的做法
猪蹄洗净,放点料酒和姜片焯水,捞出来过冷水沥干,这样肉质更q弹,黄豆提前泡一到两小时
锅里放少许油,冰糖小火炒出糖色,盛在碗里备用
炒好的糖色
锅里放油和香料,焯好的猪蹄倒里面扁炒,放点开水,不然会糊锅
扁炒的猪蹄,放生抽老抽适量,不时加点开水防止糊掉
放一把小葱打结放在电压力锅里
把炒好的猪蹄和糖色以及浸泡好的黄豆一起倒入高压锅里,加开水,水没过猪蹄,暂时不要放盐,这个图片忽略哈,大概需要半小时左右炖好
炖好以后放锅里收汁,哈哈
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