超详细讲解的草莓奶油酥皮泡芙🍓学校配方

巴黎学习的时候，围绕不同的变换的泡芙，足足有10几节课，可见法国人对它的爱～每一节泡芙课都好开心，因为上完课就可以带它回家了～[飞吻R]
今天来分享给你们这个颜值味道，双双在线的草莓泡芙，出炉不夹馅都能吃上好几个～美味～[色色R]

这个配方来自日本Chef，非常稳定，从来没有失败.

用料  

超详细讲解的草莓奶油酥皮泡芙🍓学校配方的做法  

1. 软化黄油+黄糖

2. 混合均匀

3. 加所有粉类

4. 刮刀拌匀

5. 铺上烘焙纸，擀平

6. 2-3mm厚底，放入冰箱冷藏备用（酥皮不易过厚，会影响后期泡芙膨胀）

7. 锅中加入水+牛奶+糖+盐+黄油

8. 开火搅拌煮沸

9. 锅中液体冒泡时，关火

10. 迅速加入过筛的面粉，搅拌成团

11. 中小火继续翻炒面团，直到锅底结成一层薄膜，这时候说明泡芙面糊准备好了

12. 倒入碗中，散热至60-65度左右，少量多次加入蛋液

13. 翻拌加入蛋液的面糊，直到蛋液被全部吸收，再加入下一次蛋液（一定要少量多次）

14. 直到你的面团拉起来是这样的状态

15. 并且刮刀上呈倒三角的形状，这时候不需要再加蛋液啦，蛋液不需要加完，呈最终的倒三角就可以啦！（给大家个参考，我大概加了3/4的程度）

16. 放入裱花袋中

17. 呈45度，挤在烤盘中，我的泡芙大小是4.5cm，泡芙酥皮圆片：4.5cm（如果担心大小不一致，可以在纸上画上你想要的大小，翻过来用！这样烤出来的泡芙会大小均匀，非常整齐）

18. 取出冰箱里的酥皮，压成小圆片，放在酥皮上

19. 入烤箱：180度15分钟转160度20分钟

20. 烤箱出炉后的泡芙🍓

21. 草莓切丁

22. 泡芙1/3处切开，底部先挤一圈奶油+一小勺草莓丁

23. 再挤一圈打发的奶油

24. 盖上泡芙顶+奶油

25. +草莓丁做装饰，最终成品就完成啦！

26. 这是泡芙的侧面，淡奶油+新鲜的草莓

27. 泡芙真的太好吃了，感觉开始就停不下来～

28. 泡芙本身的变化和可以搭配的内馅有很多很多，有时间再陆续分享给大家👩🏻‍🍳

小贴士

1.  加热面糊的时候用中小火，锅底会形成一层薄膜，这是检查面糊的很重要的点！这时候说明面糊已经准备好了
2. 加热好的面糊不可以直接到蛋液哦，散热至60-65度再加蛋液，避免把蛋液烫熟成蛋花
3.  检查面糊最终状态，刮刀拎起呈倒三角状，这样泡芙八九不离十，一定可以的！