建瓯版春卷

今天去买羊蝎子突然发现菜市场居然有卖春卷皮的！惊喜之下买了一斤。结果够我一个人吃三顿。武汉的春卷皮只有我家的一半大，包出来的春卷也是迷你型的。我家有笋，五花肉，葱，我折回去买了豆腐干，材料就齐了。

用料  

建瓯版春卷的做法  

1. 葱白和葱叶分开，豆腐干切细条，五花肉去皮切细条，高压锅压过一小时的笋切丝【请忽略我的刀功🌝】

2. 先热锅把五花肉的油逼出来，然后再加少许食用油，油热了后倒豆腐干煎，豆腐干有些焦黄了，加葱白一起炒，再倒少许料酒，加盐，糖，生抽炒一会儿。接着把笋丝倒进去，翻炒到均匀上色，加少许水，盖上盖子焖十分钟。开盖继续炒锅里的菜，看着没什么水分了，加鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。

3. 请忽略我的刀功，味道还是很ok啦！

4. 开始包春卷。我喜欢吃葱，所以会放两段葱叶进去。

5. 包好的样子……

6. 码起来的样子……

7. 咬了一口的样子……

小贴士

敲黑板，笋是提前用高压锅煮了1小时的，不是生笋哦！加压笋的汤代替清水会更鲜美，我这笋是前天压的，笋汤没留音。