白白吐司
因为最近身上过敏不能吃鸡蛋,但是又很想吃岩烧乳酪,所以...
方子参考乖乖与臭臭的妈
用料
农家白面粉 | 275g |
农家粗面粉 | 25g |
牛奶 | 210g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
酵母 | 3.5g |
黄油 | 15g |
白白吐司的做法
除黄油外所以材料依次放入面包机(酵母放最上层大家都知道的吧!),揉面15分钟后加入黄油,用iMax功能揉面30分钟到完全扩展阶段。我觉得出膜还是不理想又手揉加摔打5分钟左右
把面团窝一下,使收口朝下放进玻璃碗中,盖上保鲜膜发酵一个小时到一个半小时。我嫌在室温下发酵还要看时候就直接用了烤箱发酵功能30℃ 60分钟
把发酵好的面团排气,直接用擀面杖擀成牛舌状,翻面之后从上往下卷起来,捏紧收口滚圆,收口朝下放入吐司模。
这里说一下,想要分三个面团的也是可以的,只要按常规顺序来就可以了。我是因为要做岩烧乳酪希望切的时候方便一些才这样整形的,而且我这样整形不需要醒面很快捷啊哈哈哈哈盖上湿布放入温暖湿润的环境进行二次发面,发到八分满。我是在吐司下面放了一盆热水,发酵功能38℃ 60分钟
盖好吐司盖放入预热好的烤箱190度45分钟,然后你就坐等烤完脱模吃了
小贴士
烤箱温度只是一个参考值,主要还是要看你自己的烤箱进行调整
-
粽子椰蓉面包的做法和图解,粽子椰蓉面包怎么做更好吃
用料油15克鸡蛋1个牛奶80克糖25克酵母3克盐2克高筋面粉200克粽子椰蓉面包的做法搅拌均匀,冷藏一晚发酵,早上发酵好后分成八块,其中六块揉圆,包椰蓉或者豆沙馅,捏成三角形。剩下两块加色粉揉成绿色。分成12小块,擀成牛舌状,包成粽子形状,松弛15分钟,用刀划上缺口,烤箱160...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
无糖无添加花生酱自由的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃面包时喜欢抹花生酱,无奈市售花生酱免不了各种添加(可见产品配料成分)还是自己做吧,适合自己的才是最好的。用料去皮花生仁(熟)200克白芝麻(熟)50克纯芝麻油25毫升无糖无添加花生酱自由的做法烤熟的花生仁、白芝麻和纯芝麻油全部材料放入豆浆机,用打奶昔的程序(2分钟)打...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...