清新感柠檬酸辣鸡翅
柠檬味瞬间解腻,酸酸辣辣,超级适合夏天的肉菜!
用料
鸡翅 | 500g |
柠檬 | 2个 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 1勺 |
小米椒 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 1勺 |
清新感柠檬酸辣鸡翅的做法
鸡翅洗净,正反各划两刀,方便腌制入味
用了两个小柠檬(约150g)切片去籽,一根小米椒切粒(喜欢辣的可以多放),蒜4-5瓣切粒。
挤入柠檬汁,酱油4汤匙,糖1汤匙,蒜粒辣椒粒一同丢入,用手抓腌入味。隔10分钟翻一翻,腌20-30分钟。
冷锅冷油,小火煎15分钟,中途翻一翻,蒜粒可放入一起调味。煎熟后夹出来把油倒掉,再重新加一点点油,倒入鸡翅翻炒。
把之前酱汁加点开水,倒入翻炒收汁。可以试味,如果不够咸,可加酱油或者蚝油。
大火收汁,完成!
留两片柠檬做点缀,看起来都觉得清爽,充满清香感的鸡翅😋
小贴士
1.柠檬一定要去籽再挤汁,否则易苦。2.切忌把柠檬片丢进去煮,也会苦。3.我这个版本还是咸味略淡,重口的直接再加一勺蚝油。4.喜欢辣椒的可以多加小米椒,我这个基本上没有什么辣味,就是提鲜而已。
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