消暑解热的苦瓜炒蛋

夏天来了，高温让我们觉得胸中一团火😡此刻，很需要一盘苦瓜炒蛋来消暑解热。

用料  

消暑解热的苦瓜炒蛋的做法  

1. 苦瓜去瓤，切片
   和盐拌匀放置二十分钟

2. 热锅冷油
   把苦瓜放入翻炒一会儿

3. 盖上锅盖
   这样避免油烟太多
   （这种炒菜的方法既可以比传统炒菜的方法用油量少，而且食材的水分也锁在里面）

4. 看到苦瓜变色后把火调至最小
   把鸡蛋轻轻的打在苦瓜中间
   

5. 用锅铲轻轻的翻动苦瓜，让蛋液沾满每一根苦瓜上之后再把锅盖盖一会儿，调成中火

6. 一份美味、少油、少盐的苦瓜炒蛋就可以出锅了！

小贴士

1.挑选苦瓜的时候，我们会尽量选择珍珠苦瓜。不要问我为什么，湖南人就喜欢这款！
2.苦瓜腌过盐之后完全不需要再洗，或是把水用手挤出来，就把苦瓜直接放入锅中，剩下来的水不要倒进去。