【铁工房】菜干炒肉

菜干我的老家叫白菜盐菜(我大常德土话念出来更有感觉)

广东叫菜干、但是广东菜干好像没有盐，湖南菜干挺多盐的…  不然为啥叫盐菜呢😂

晒出来的干菜都特别香。而且以前没有冰箱，种的东西又多，晒干水份后便于保存……  来自吃货的智慧o(≧v≦)o~~

用料  

【铁工房】菜干炒肉的做法  

1. 菜干冷水泡发，最多也只能是温水，泡20-30分钟
   衡量有没有泡好、看菜杆子  
   捏一捏软了就肯定泡好了
   
   清洗干净，挤干水份

2. 将菜干、蒜头切沫
   青红椒切椒圈
   
   肉忘记拍了……  切片

3. 热锅起油
   
   温馨提示:菜干吃油～

4. 油热后下肉片爆炒二十秒

5. 用铲子把肉推到一边、下小米椒和蒜末煸炒出香味

6. 将肉和小米椒混在一起并下生抽上色

7. 菜干和青辣椒入锅翻炒一分钟、放盐和鸡精或者耗油提味炒匀

8. 出锅

小贴士

靖哥小课堂
1、全程大火，速度要快