[超下饭]泡椒香菜牛肉
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜一直是湖南人的最爱,我这个弗兰人也不例外~泡椒是湖南菜的精髓~泡椒炒一切都好吃~每次回家必需要麻麻准备的就是坛子里的泡椒,一开坛我就能闻到香味!
用料
牛肉 | 250克 |
泡椒 | 6-7个 |
淀粉 | 适量 |
香菜 | 3-4跟 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蒜头 | 4-5瓣 |
牛肉切片,放入料酒生抽、老抽,少量淀粉~捏匀腌制15-20分钟~其间准备其他材料:泡椒、小米辣、蒜切好~香菜洗净切段~
热锅放油,牛肉过油炒变色呈出~
锅洗干净,重新放油,把小米辣和泡椒蒜放进去,炒香!
炒香后,倒入牛肉,翻炒,放适量盐和鸡精~翻炒~
出锅前将香菜放入,稍微翻炒即可出锅了~
呈上一碗米饭🍚🍚🍚,超下饭香菜牛肉!其活儿!
小贴士
1.牛肉在切的时候,一定要与纹理的方向,垂直切,把纹理切断~才不会嚼不烂!
2.牛肉可以稍微切薄一点~过油的时候不要炒太久,回锅的时候也不要炒太久~这样牛肉才会嫩!
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