鲜虾豆腐燕麦饼

冰箱里剩了一盒内酯豆腐，一包去肠虾仁，那就做个饼吧。
摩飞锅六圆盘做这种小饼最合适了。

用料  

鲜虾豆腐燕麦饼的做法  

1. 虾仁解冻，加入葱姜蒜粉，葱末，黄酒用搅拌机搅拌成泥。

2. 在虾泥中加入一盒豆腐，压碎、拌匀；再加入2个鸡蛋、海盐，继续拌匀。最后直接加入麦片适量搅拌，让麦片吸收水分，形成燕麦糊。

3. 摩飞六圆盘，刷一层色拉油，高火加热。把燕麦糊舀到圆盘里，差不多放满(后期水分会蒸发，所以不会漫出盘子)。中高火煎4分钟左右，单面凝固变成金黄色后，翻面。加少量水，盖上盖子焖1-2分钟，开盖，再次翻面煎2-3分钟，基本就好了。

4. 出锅了。喜欢更多口味可以配点番茄酱或者黄芥末酱。

小贴士

时间我真的记得不清楚。毕竟做的时候没看钟。反正两面金黄，熟透就行。中途加水是为了让燕麦充分膨胀。
喜欢虾口感更突出的，可以用刀切碎虾仁。