营养美味胡萝卜餐包
高中时候非常爱吃的一款私房早餐包,高考那天指名要老妈买的。看了几个方子综合了一下,做了五次才发出来的哦。
用料
胡萝卜 | 1-2根 |
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 10克 |
全蛋液 | 25克 |
酵母 | 2.5克 |
牛奶 | 130克 |
盐 | 3克 |
白砂糖 | 15克 |
营养美味胡萝卜餐包的做法
胡萝卜用搅拌机打碎成颗粒状,不用太细,烤出来存在感比较强。胡萝卜多少、颗粒度都可以根据个人口味调整,影响不大。
除黄油和盐,所有材料(包括胡萝卜)混合,揉到光滑。
加入盐和黄油,揉到完全扩展(出膜)
室温发酵1小时,大约2.5倍大。
分割,我是11寸方盘1份的量,面团平均分成9份,排气、滚圆,放入模具。盖上保鲜膜发酵40分钟。第30分钟时烤箱200度预热。
最后180度烤18-20分钟。第10分钟差不多看成色盖上锡纸。
趁热脱模,放凉。第二天吃的就常温保存,剩下放冷冻,吃的时候拿出来回温/重烤几分钟。
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