《松浦弥太郎的料理笔记》番茄酱炒维也纳香肠
香肠要煎到表皮脆得刚刚好
番茄酱要最大程度保留风味
番茄酱不需要煎炒,所以不会飞溅,维也纳香肠也不会烧焦,做出成品也很美味。烹调时特地不放入盐和胡椒粉,以便更好突显番茄酱的风味
以上
多汁的维也纳香肠非常适合搭配酸甜的番茄酱汁
做法简便,一人份
用料
维也纳香肠 | 5根 |
色拉油 | 少许 |
番茄酱 | 2大勺 |
蜂蜜 | 1小勺 |
伍斯特酱汁(喼汁) | 1/2小勺 |
《松浦弥太郎的料理笔记》番茄酱炒维也纳香肠的做法
将番茄酱、蜂蜜和酱汁倒入深碗中混合均匀搅拌
维也纳香肠用小刀切细密小口
小火加热平底锅,倒入色拉油,放入维也纳香肠
不停晃动平底锅,直至将香肠表面煎到微焦时取出放入番茄酱中搅拌均匀食用
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