鱼香茄子快手版

非常快速又超级下饭的鱼香茄子🍆
非常适合上班族哦

料汁配方来自@多M厨房-小静，我做了改良，感觉更美味了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

是否正宗…应该不正宗，不过好吃就行了嘻嘻

用料  

鱼香茄子快手版的做法  

1. 茄子切细长条，葱切葱花，蒜切片，备用

2. 拿一个小碗调制鱼香汁：料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，醋4勺，清水5勺（按茄子的量，按比例增减）

3. 茄子很吸油，如果介意的话可先将茄子中火蒸几分钟，蒸到软软的了再炒，会好很多

4. 热锅凉油（如果茄子没有蒸过的话，这里就多放点油），下葱花、蒜片、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油（注意：中小火炒，不然糊了会有苦味）

5. 中火，放茄子🍆继续翻炒，炒到茄子变得软趴趴的（茄子蒸过的话稍微翻炒几下即可）

6. 倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，（如果锅不是很干的话）再小火烧1-2分钟更加入味，出锅！

7. ʕ •ᴥ•ʔ

小贴士

因为郫县豆瓣酱和生抽里面都有盐，可以不用加盐了

这道菜有点油，好吃也不能多吃哦😉