避风塘炒虾(简易版)
避风塘本意是粤语地区的渔民们在天气不好的时候的避风港。
因为天气潮湿,渔民会做些口味较重的菜色开胃。因为好吃下饭,做法也相对简单,所以这道菜流传开来。
避风塘这个名称被保留了下来,同时也是“口味重”的代名词。
用料
虾 | 15 只 |
面包糠 | 150克 |
蒜 | 5瓣 |
小葱 | 5 根 |
大葱 | 1 根 |
姜 | 2 片 |
盐 | 1 勺 |
料酒 | 1 勺 |
干红辣椒 | 10 个 |
生抽 | 1 勺 |
避风塘炒虾(简易版)的做法
虾洗净处理一下,沥干待用。(一般的菜谱会要求提前腌制,我这个菜谱省略了这个步骤,主要是因为腌制过后的虾沾满料,油煎的时候溅的特别厉害)
大蒜切片;
大葱切片;
小葱切成 3cm 的小段(可以多一点)
姜切2片用平底不粘锅将面包糠加热处理一下,(我不过油,面包糠特别吸油)30 s即可,乘出备用
架铁锅,热锅倒油,油可以多一点。油略冒烟后将沥干的虾倒进去,反复翻炒,炒出红油,炒到虾皮酥脆。(这一步别省略,千万别虾一熟就不炒了)
炒好后将虾盛起备用。洗净锅,架上锅烧点油(也可以适当多一些),油略冒烟后下干红辣椒,大葱片,蒜片,然后马上倒入虾翻炒,然后点一些料酒翻炒,随后加入生抽和盐翻炒。
然后火速倒入小葱段翻炒,随后倒入处理好的面包糠翻炒。(⚠️注意:面包糠加入后马上就要起锅,面包糠吸水吸油,时间长一点就会坨在一起)
10来秒起锅。
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
相关文章
- 避风塘炒蟹🦀 (避风塘炒虾🦐) by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简易版避风塘炒虾的做法和图解,简易版避风塘炒虾怎么做更好吃
- 易操作的避风塘炒虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 避风塘炒虾(简单版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 避风塘炒虾食谱做法大全,超简单的避风塘炒虾做法步骤
- 简单易学的蒜蓉避风塘炒虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简易版避风塘炒海蟹的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 避风塘蒜香万物:避风塘排骨、避风塘鸡翅、避风塘炒虾、避风塘炒蟹……——中式一日三餐(五十五)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 避风塘炒虾(简单家用版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做避风塘炒虾好吃 避风塘炒虾烹饪方法大全