简易版美味鸡腿
因为孩子爱吃鸡腿,用过各种烹饪方法做给孩子吃,时间一长感觉没什么新意,无意中想起吃过一次口水鸡,适当做了些改良,没曾想孩子特别爱吃,而且做法简单~
用料
鸡腿 | 2只 |
葱段 | 2根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 15~20粒 |
老酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
耗油 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
油 | 适量 |
糖 | 少许 |
醋 | 1勺 |
葱花 | 少许 |
熟芝麻 | 适量 |
冰水 | 1小盆 |
简易版美味鸡腿的做法
鸡腿洗净,分别切两刀,煮时更易入味
凉水下锅,加入葱段、姜、花椒、老酒,开大火煮开,转小火煮20分钟入味
将已入味的鸡腿放入提前准备好的冰水中降温,这样可以使鸡腿肉的口感更嫩滑
准备酱汁:将生抽、老抽、耗油、醋、白糖、芝麻、辣椒油放入碗中搅拌均匀
鸡腿温度下降后取出,切好装盘
将酱汁均匀洒在切好的鸡腿上,同时在锅内放入少许油,烧至油冒烟,将油浇在鸡腿肉上,再撒上黑芝麻和少许葱花点缀。
一盘超级好吃爽滑的简易版鸡腿就做好了,喜欢的小伙伴们可以试试哦~
小贴士
1.冰水很重要,提前准备,别偷懒
2.口味可以根据自家习惯适当调整,爱吃辣的可以在烧热油时放入几颗干辣椒,味道会更香
其它大家自由发挥吧,好吃就行啦~
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