塔吉锅海鲜煲
种草多时的塔吉锅终于入手了啦!跟老公两个人宠信了它近一个多月。由于白天上班没时间做饭,晚上基本每天都用它直接一锅上桌,方便又美味。最喜欢的莫过于这个海鲜煲啦!食谱自创,哈哈哈!
用料
小葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜头 | 2个 |
大白菜 | 3到4片足够 |
洋葱 | 少许 |
梭子蟹 | 1只 |
大虾🍤 | 随意,我们是每人2只 |
其他各类贝壳类 | 随意 |
塔吉锅海鲜煲的做法
梭子蟹清洗干净后,切块,切面可以蘸少许面粉,防止蟹膏蟹黄流失
葱姜蒜切片,辣椒少许,看个人口味,个人看法海鲜煲不建议太辣,会盖掉海鲜的鲜味
锅内多放点油,稍微炸一下蟹,双面各炸1分钟左右,然后放入葱姜蒜煎炸
放入少许白糖 ,不用翻炒
顺着塔吉锅边缘,淋入少许料酒
放入生抽,然后放盐
在上面的过程中,除非锅结底,否则可以不用翻动的,加入适量水
接着大白菜洗净切片,洋葱切丝
水开后放入大白菜
放入大虾和贝壳,盖锅焖煮一会儿,尝尝味道,增减盐调味
大白菜快烂了的时候放入洋葱,继续焖一下
起锅前淋少许蚝油即可
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