家常味道之补血补铁小炒猪肝

浸泡猪肝去除里面的血水是猪肝不腥的秘诀，猪肝
挑选时不要选颜色过深的，颜色深出品的猪肝做出
来硬。

用料  

家常味道之补血补铁小炒猪肝的做法  

1. 准备好食材，猪肝 胡萝卜切薄片备用

2. 猪肝加入一大勺料酒腌制五分钟去腥

3. 五分钟后加入适量清水浸泡猪肝10分钟(期间换水2次)

4. 热锅凉油

5. 先下胡萝卜片翻炒至变软

6. 加浸泡好挤掉水份的猪肝片入锅中

7. 翻炒猪肝七八成变色

8. 往锅中淋上豆瓣酱跟清水调制的汁水

9. 此时炉里依旧保持大火翻炒猪肝几下

10. 盖上锅盖焖煮至猪肝全熟且收汁

11. 临出锅前撒上葱段即可装盘

12. 成品图1

13. 猪肝这样做不腥不硬又鲜嫩。