超快手清新解暑又鲜甜的【节瓜虾米汤】
分享一道沿海地区常见的节瓜虾米汤,非常快手,鲜甜清新,清肠一流。买不到节瓜的话,用冬瓜也可以哦!
节瓜真的是我最爱吃的瓜了,特别是瓜馕,口感好有清甜,加点虾米吊吊味超好喝,家常做法除了放虾米,还有放瑶柱、咸蛋或者打个鸡蛋的。
有厨友问节瓜是什么瓜?看来这个瓜除了在广东比较普遍,其他地方不太常见?百度说:节瓜,南方地区多见,是冬瓜的一个变种。因其全身都有细细的绒毛,所以也叫毛瓜。它具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。此外,对于治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等,都有一定的辅助效果。
没有节瓜可以用冬瓜或者丝瓜来做,各有风味!
用料
节瓜(毛瓜) | 一小条约400g |
肉末 | 20g |
虾米 | 10g |
盐 | 1茶匙 |
水 | 800 |
其他可选材料 | |
瑶柱 | |
咸蛋 | 加咸蛋就不用放盐了 |
鸡蛋 |
超快手清新解暑又鲜甜的【节瓜虾米汤】的做法
有厨友说不知道节瓜是什么样的,补一张图给大家看看
再来一张,跟冬瓜很像,但口感不同,味道也不同,节瓜比较密,爽口一些清甜一些,籽比较细,瓜馕可以吃。
节瓜切块,肉剁碎,虾米洗干净
烧一锅水,放入虾米和肉末煮开
放入节瓜,后关小火煮8-10分钟,调味即可出锅
成品图
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