费饭菜--辣子炒肉

此菜费饭，吃多流汗。

用料  

费饭菜--辣子炒肉的做法  

1. 尖椒、虎皮椒洗净，留籽（不喜欢留籽的可去除）
   
   里脊肉洗净
   
   姜蒜剥好

2. 肉切片

3. 切好的肉加入淀粉腌制，使其口感软糯。

4. 虎皮椒、尖椒切碎（不要非常碎的那种，筷子能捡起来为好）

5. 姜、蒜切丝（也可切碎，看个人口感，还有就是炒的是肉片，配丝口感会好点）

6. 起锅烧油。

7. 炒肉片。

8. 全部翻白后盛起备用。

9. 再起锅烧油，下干辣椒，姜、蒜，炒至蒜变黄。

10. 下切好的辣椒，大火翻炒（此时你能闻见一股干巴菌的清香）o(*￣︶￣*)o

11. 将之前炒至翻白的肉片倒入，加适量酱油、生抽、胡椒、盐大火翻炒。

12. 翻炒3-4分钟后起锅，一份费饭，让你流汗的辣子炒肉完成。

小贴士

1、肉可以选择里脊、五花根据个人口味；
2、我是重口味所以在虎皮辣椒的基础上又加了尖椒和干辣椒（其实我还想加的自制油辣子进去），一般用虎皮辣椒剁碎即可。也可根据自己个口味增加辣椒种类；
3、根据自己口味还可以加上小香葱碎；
4、还能在炒之前先炒两个鸡蛋备用，最后下肉片时加入炒好的鸡蛋，更加美味；
5、肉和辣椒的量根据自家吃饭人数多少来增加，以上分量是两人食用的分量（同时配料也要有所增加）；
6、如果你觉得菜色还不够重，可加入适量老抽提色。

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