【油泼馄饨】凉拌馄饨新吃法,香辣味美不停嘴!
作为一个上海长大的的小囡,对于馄饨的熟悉程度可不止于吃,小时候爸爸妈妈有事不在家,馄饨可是小编的"拿手好菜"。
如今长大了,处理馄饨的厨艺怎么可以止步于水煮一下就入口呢,今天教大家一种独特的做法——油泼馄饨,结合了西北独特的油泼做法,香而不辣,美味加倍。
油泼做法就是把调料铺在食物表面后,用烧热的菜油浇淋,热油沸腾,将辣椒面烫熟,满碗红光,让人看着就食欲大开。
白红卫大厨在品尝过西安的油泼面后,把油泼的做法和馄饨巧妙融合,步骤简单,完美呈现馄饨新风味。
悄悄告诉大家,不论是什么馅儿的馄饨,口味都是一样的美味独特,让人爱不释手哦。点击下方视频,学着做一做这道鲜香不辣,从颜值就征服味蕾的油泼馄饨。
用料
馄饨 | |
黄豆芽 | 半斤 |
生抽 | 半碗 |
醋 | 2调羹 |
姜末 | 半碗 |
蒜末 | 半碗 |
西安关中辣椒面 | 1调羹 |
【油泼馄饨】凉拌馄饨新吃法,香辣味美不停嘴!的做法
水烧开后下馄饨。
馄饨加三次冷水,馄饨全浮在水面即可。
煮馄饨的过程中,烫半斤黄豆芽。
捞出豆芽,铺在盘子底部,浇淋半碗生抽。
馄饨盛出放在豆芽上。
葱末、姜末、蒜末各半碗。
辣椒面1调羹左右(20g)。
半碗油烧热至冒青烟。
热油浇淋到调料上。
最后记得放2调羹醋。
搞定!
小贴士
07/ 一定要用西安关中的辣椒面,不辣且香。
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