清炒土豆丝（白心土豆）

土豆选择白心的，淀粉含量少，比黄心土豆爽脆。食材简单，几分钟就做好了。

用料  

清炒土豆丝（白心土豆）的做法  

1. 辣椒洗净切丝，白心土豆去皮，洗净切丝，再冲几遍冷水，去除淀粉。

2. 起锅烧油，油滑锅，油温7成热放入辣椒丝，炒出香味。

3. 再倒入土豆丝，爆炒1分钟后，加入3克盐、一勺鸡精，再炒1分钟，是调料融入菜里。

4. 翻拌均匀后出锅。

5. 完成。