降肝火靓汤 瘦肉苦瓜黄沙蚬汤
平时肝火旺时,我都会煮这道汤,清凉、退火。别看有苦瓜就立马拒绝,其实不苦,还很回甘,你若加一整条说苦,那是肯定的,只需要加一些,差不多五分之一就够了,剩下的苦瓜加鸡蛋一炒,又是一道菜啦😀
若实在无法接受苦瓜,咱们可以换成豆腐也不错。中餐就是灵活配菜,要不怎说咱们中餐文化博大精深😀😂
用料
苦瓜 | 五分之一根 |
瘦肉 | 100克 |
黄沙蚬 | 1斤 |
葱 | 1根 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 适量,我家的是一勺半 |
姜 | 3片 |
降肝火靓汤 瘦肉苦瓜黄沙蚬汤的做法
把所有食材洗净,肉切片,加入地瓜粉,用少许水把地瓜粉打湿,把肉抓匀,让每片肉均匀地裹上地瓜粉糊。
黄沙蚬洗净,泡水1~2小时,吐沙。热油,放入葱白爆香至有点金黄色,即可盛出备用。
锅中倒入适量的水,放入姜片烧开。
水烧开后放入黄沙蚬,再次烧开时,用勺子把浮沫撇净。
放入所需的苦瓜,看自己喜好,想多想少,你作主哈,别到时一手抖下多了,向我抱怨说汤太苦了,我可不负责。
若实在接爱不了苦瓜,可换成豆腐也很不错。待水快沸腾时,放入肉片。烧开后继续把浮沫儿撇净。放入盐,调味。我没放鸡精,需要可自行加点提鲜。
水开后,肉片熟了。放入葱末段,和刚才爆香的葱白,即可起锅。
小贴士
苦瓜无法接受可换成豆腐。
黄沙蚬记得泡水吐沙。
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