上海小囡-小美发酵馒头

外面买的馒头都没有发酵过后特有的香甜味道。作为爱吃的我，只能用小美机自己做咯，蒸的时候家里全是香味儿，给突然降温的上海添加了不一样的暖意^_^

用料  

上海小囡-小美发酵馒头的做法  

1. 1）先用电水壶烧一壶热水♨️                         2）5g酵母+10g白糖+15g橄榄油+220g冷水倒入小美机中：1分30秒，37度，速度3。3）加入500g面粉：30秒，速度从2慢慢到6 4）5分钟，揉面模式（速度键出现麦穗）。 5）将烧开的热水倒入蒸锅。                          6）将和好的面团（如图）放在容器中。                       7）盖上蒸锅盖，醒发半个小时

2. 半小时后，拿出来的面团会变得很胖很可爱

3. 切成一个一个哒，拿起一个直接按扁

4. 捏成如图金字塔形

5. 往下按住金字塔最高的一个角，把另外的三个角如图拢在一起

6. 把边边捏牢

7. 放在蒸锅上

8. 蒸20分钟就可以（正常所有的馒头应该都是开成三角口的，这次有些边边捏得太牢了，开不了口了，但是还是一样的好吃，有酵母发酵的香气）