焦香莲夹

美味的莲夹总是能激起我们的食欲，今天臧大厨就教大家做一道焦香莲夹，外酥里嫩，口齿留香，简单易做，成本低，值得推荐

用料  

焦香莲夹的做法  

1. 准备食材和配料

2. 莲藕去皮，第一刀不要切透，第二刀切透

3. 给买好的肉馅调味，加盐1克，胡椒粉1克，鸡精1克，5克料酒，抓拌均匀，放半个蛋清，一勺土豆生粉，搅拌摔打上劲

4. 拌肉馅夹到莲夹中

5. 调制酥糊，打两个鸡蛋，加10小勺面粉，3小勺生粉，1小勺泡打粉，少许食用油，少许清水

6. 朝一个方向搅拌至流而不断就可以了

7. 将莲夹放入糊中，均匀粘上糊

8. 锅中加油，油温6成热下入莲夹

9. 炸5分钟至表面金黄捞出

10. 油温升至7成热复炸30秒捞出控油，复炸的好处是使莲夹更酥脆，还能逼出莲夹吸收的油分

11. 撒上椒盐

12. 装盘撒上小葱

13. 一道外酥里嫩无比美味的焦香莲夹就做好了

小贴士

做好的莲夹要趁热吃才外酥里嫩哦，隔夜的可以做大烩菜放里面，味道也是不错的