塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条
妈妈的鱼香茄子(秘诀是易妈妈亲手制作的豆瓣酱和泡菜泡椒,还有秘密武器是肥腊肉熬的猪肉),被我用懒人做法做了,小金同学爱吃土豆,所以添加了土豆条~绝对的下饭神器!!!!
用料
长茄子 | 2个 |
土豆 | 3个 |
泡姜 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
彩椒 | 2个 |
大蒜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
腊猪油 | 适量 |
山茶油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法
准备食材:茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油;
土豆削皮切条;
茄子切条;
彩椒切条(彩椒是最后做装饰的,用量较少);
泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒,葱切葱花(有小葱最好);
调好鱼香汁(1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉)和豆瓣酱;开小火,塔吉锅内用少许山茶油抹底,放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
加入腊猪油(里面还有腊肉颗粒),煸出香味
将土豆条码入锅内
茄条码在土豆条上面
盖上锅盖,大火烧4分钟,倒入鱼香汁,用筷子稍微翻搅,再盖上锅盖,最小火焖15分钟。
最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦
小贴士
腊猪油的味道相当赞,运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒,感觉像中了大奖一样~
用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲,要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分,所以茄子变软后的水分都在锅里,为了让茄子煲不变成茄子汤,就得比平时多加一些淀粉~
最后塔吉锅上桌是很美的哦~
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